Съставки
150 гр сварен батат (сладък картоф), намачкан
100 гр фини овесени ядки
100 гр пълнозърнесто брашно
70 мл мляко (всякакво)
1 яйце, разбито
3 супени лъжици кокосово масло
2 супени лъжици боровинки (по желание)
3/4 чаена лъжичка индийско орехче
3/4 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
***
За безмлечен вариант използвайте ядково мляко.
Стъпки
1. Загрейте фурната до 180 градуса и намазнете форми за мъфини.
2. Смесете овесените ядки, брашното, содата, бакпулвера и подправките в купа.
3. Добавете кокосовото масло, млякото, яйцето и разбъркайте добре. Добавете намачкания батат и боровинките и разбъркайте внимателно.
4. Разпределете сместа във формите и печете около 15-20 минути до суха клечка.
Количество за 6 големи мъфина.
tinybrands 